Rouladen im Thermomix zubereiten

Rouladen sollten es sein, lecker gefüllt mit Bauchspeck, Zwiebeln und allem, was man da nur reinpacken kann. Eigentlich nichts Besonderes, da man die leckeren Dinger ja schon das ein oder andere Mal zubereitet hat. Nicht aber im Thermomix und das war heute meine Premiere. Rezepte gibt es wie Sand am Meer, aber ich wollte ja gern auch mal was Eigenes machen und nicht immer nur “abgucken”. Das kann fast jeder, oder sehe ich das falsch? Nach Kochbuch kochen, das liegt mir auch nicht wirklich – ich komme da glattweg ins Schleudern und manchmal wird das richtig stressig. Nun gut, wir haben schon gegessen und es war lecker – hätte ich im Leben nicht erwartet, es gibt aber auch fast nichts, was der TM31 nicht könnte. Backen und braten – das sind 2 Dinge, die man noch auf dem heimischen Herd oder Backofen machen muss.

Eingekauft hatte ich: Rouladen, Romanesco, Kartoffeln, Bauchspeck und Zwiebeln – alles andere hatten wir zu Hause, man braucht aber auch fast nichts anderes. Als Erstes wickelt man seine Rouladen so, wie man sie gern hätte, dabei habe ich dann Senf, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Bauchspeck genommen. Die Rouladen dann gewickelt und mit einem Zahnstocher zusammengehalten. Da ich Röstaromen wollte, habe ich sie etwa 5 Minuten kurz in der Pfanne angebraten (man muss das nicht ­zwingend-mir gefiel es so aber besser). Den Bratenfond habe ich mit Wasser abgelöscht und anschließend direkt in den Mixtopf gegeben. Die Rouladen habe ich in den unteren Varoma Einsatz gelegt, das Ganze dann auf den mittlerweile geschlossenen Mixtopf gestellt und alles auf Stufe 3 / Varoma etwa 1 Std. kochen lassen.

Danach habe ich (schmeckt toll) die Kartoffel in den Siebeinsatz gegeben und in den Mixtopf gehängt, Deckel wieder zu, Varoma oben drauf und das Gemüse in den oberen Varoma Einlegeboden sortiert. Sobald dann alles wieder geschlossen war, ­den TM wieder starten – etwa 25 Minuten später war das Gemüse noch bissfest und die Kartoffeln weich. Nun eigentlich nur noch die Sauce etwas andicken und schon stand das Essen auf dem Tisch. Zum Andicken habe ich etwas Speisestärke in Wasser verrührt, zur Sauce gegeben, und noch 2 Minuten mit dem “Schmetterling” aufschlagen lassen. Wer mag, kann das Ganze noch abschmecken, ich habe lediglich ein paar “Krümel” Brühe dazugegeben. Und fertig.

Die Rouladen waren wirklich zart trotzdem sie “nur” gedünstet waren. Mein Mann meinte sogar das sie zarter waren als im Topf. Er war sehr skeptisch und äugte immer wieder zum Thermomix hinüber – im Begriff den Pizza Bringdienst anzurufen, falls das Ganze nach hinten losgehen würde. Tat es aber nicht :P. Versuch gelungen, für gut befunden und wird auf sicher wieder gemacht. Wer einen Thermomix hat, wird wissen wie viel Spaß es macht selbst Gerichte zu kochen, ohne vorher dazu unbedingt in ein Kochbuch geguckt zu haben. Wer aber gern Rezepte hat, hier im Wunderkessel wird man fündig.

Wollt ihr den Thermomix einmal live erleben, kurze Mail via Kontaktformular, vielleicht kochen wir ja auch mal zusammen?