Gastronomie ein vielseitiges Thema

Als ich im Alter von 17 Jahren endlich meine Schule beendet hatte, kam die nächste Herausforderung. Und zwar ­galt es nun einen Ausbildungsplatz zu finden. Und wer nun meint, das es nur heute schwer ist einen solchen zu finden, der irrt gewaltig. Mein Zeugnis damals war wirklich gut, aber trotz zahlreicher Bemühungen meinerseits, war an einen Lehrvertrag nicht zu denken. Erst meine Oma konnte mir helfen. Sie hatte Beziehungen zur Flughafen Gastronomie in Hannover-Langenhagen. Kaum dort vorgestellt war ich auch bereits angenommen und mein dreijähriger Werdegang zur Hotelfachfrau konnte einen Monat später bereits starten. Ich meine auch schon mal auf meinem Blog drüber geschrieben zu haben. Hotelfachfrau bedeutet aber nicht, nun jeden Tag brav die Zimmer der Gäste zu reinigen, oder an der Rezeption zu stehen. Nein, der Job ist mehr als vielfältig. So ist man Unteranderem auch in der Küche zuständig oder wird auch mal im Einkauf eingesetzt. Der Einkauf war für mich eine sehr interessante Station während meiner Ausbildung. Endlich einmal hinter die Kulissen schauen, sehen, wie alles abläuft und vor allem mitzubekommen, wie die ganzen Preise verhandelt werden. Grade Zubehör wie z.b. Geschirr, Mitarbeiterbekleidung, Besteck ­uvm. sind Punkte, die in der Planung umfangreich bedacht werden müssen.

Und vor allem sind es immense Kosten. Hier bedarf es eines Preisvergleichs zwischen den einzelnen Anbietern. Oftmals benötigt ein Restaurant mehrfach die gleichen Produkte, so wie zum Beispiel ganze Besteckserien, die es aber auch einzeln zu kaufen geben muss. Im Vergleich hat man eine große Auswahl, solide Preise und vor allem ­den vorteilhaften “Sale” bei dem man doch recht nette Angebote finden kann. Bestecke für die Gastronomie sind keinesfalls mit herkömmlichen Bestecken zu vergleichen, hier muss die Qualität stimmen, der Preis muss adäquat sein und vor allem sollen sämtliche Produkte beständig sein. Aber in der Gastronomie gibt es nicht nur die Küche, Hotelwäsche wird benötigt, Tischwäsche muss angeschafft werden usw. Gastrobedarf gebündelt kaufen spart Zeit, die man anderorts wieder sinnvoll nutzen kann. Hat man einmal den richtigen Shop gefunden wird man, wie ich damals, schnell und kompetent all das bekommen, was bestellt werden muss.